Nabirka jedilnih priborov za restavracijo je prav tako običajno zadnja točka stika med restavracijo in njenimi strankami, zlasti v sektorju odnašanja hrane in dostave hrane. Prav tako je ena najbolj zanemarjenih. Pokana vilica, a zrahljana žlica ali nož, ki ne more razrezati osnovnega pečenega prsiča, lahko pokvari dobro jed. Pri izbiri ustrezne nabirke jedilnih priborov za odnašanje za restavracijo, katerja in storitve dostave ni pomembna le najnižja cena na seznamu dobaviteljev. Vključuje tudi zmogljivost materiala, potrebe strank, integracijo embalaže in stroškovno strukturo.
Xiamen Xiefa Packing Co., Ltd. je dobavitelj embalaž za hrano za stranke iz trgovinskega, gastronomsko-hotelirskega, industrijskega in gostinskega sektorja, vključno z noži, vilicami, gastronomskimi vilicami, žlicami, palčkami, slamičkami, mešalniki za kavo in drugimi različnimi dodatki za odnašanje. Na podlagi te izkušnje ta članek raziskuje dejanske dejavnike, ki jih je treba upoštevati pri izbiri kompletov jedilnih priborov, ter kako lahko podjetja za hrano sprejmejo pravo odločitev.
Razumevanje treh osnovnih kategorij materialov
Za jedilne pribore za odnašanje se uporabljajo predvsem tri družine materialov :enkratno uporabljivi plastični materiali, biološko razgradljivi ali kompostabilni materiali ter večkratno uporabljivi ali trpežni materiali. Vsak od njih ima različne lastnosti glede zmogljivosti, zato se izbira primernega materiala razlikuje glede na vrsto hrane, ki se jo servira, razdaljo dostave in pričakovanja strank s.
Najekonomičnejši za enkratno uporabo so plastični jedilni pribor iz polipropilena (PP) ali polistirena (PS). PS je na splošno bolj tog in krhek, zato je idealen za hladno hrano ,medtem ko PP Pbolje zdrži vročo hrano in je bolj gibljiv. Vendar so v mnogih tržnih segmentih restavracije zaradi regulativnega pritiska odvrnili od tradicionalnih plastik, kar je dobaviteljem naložilo nalogo, da najdejo nadomestila.
Bioosnovan jedilni pribor se lahko izdeluje iz CPLA (kristaliziran polimolčna kislina), ki jo pridobivamo iz rastlinskega škroba in ki zdrži visoke temperature do približno 85 °C, ali pa iz lesa ali bambusa, ki imata naraven videz in visoko trdnost. CPLA se včasih uporablja namesto PP, saj se ne deformira ob ravnanju z vročo juho sin gorkimi jedmi. Čeprav se leseni izdelki razgrajujejo, lahko preneso okus in njihova natezna trdnost se lahko zelo razlikuje v glede na proizvajalca. Leseni jedilni pribor je običajno iz briza ali bambusa, pri čemer je ta drugi bolj odporen proti vlaji in gostejši.
Večkratno uporabljiva jedilna pribora se pri dostavi manj pogosto uporablja, več pa v katerinških storitvah ali naročninskih dostavah; izdelana je lahko iz nerjavnega jekla ali trpežnega polikarbonata. Začetni strošek je lahko višji, vendar to nadomešča trajnost in zmanjšana potreba po ponovnem zalogovanju. Morda je treba upoštevati tudi logistiko zbiranja in dezinfekcije.
Prilagajanje jedilne pribore vrsti jedilnika
Najpogostejša napaka pri izbiri jedilne pribore y je uporaba iste pribore za vse jedilnike. Pri restavraciji, ki osredotoča na juhe, sta globok lonček in močan ročaj sta pomembna, saj teža juhe povzroča navor na mestu ročaja in lončka. Glede na idejo solat ali žitaričnih skled morda sploh ni potrebe po nožu, vendar mora vilica biti dovolj močna za obdelavo bolj obsežne hrane, kot so pečene zelenjave ali beljakovinske jedi. Če gre za stejkhaus ali gril, je potreben nož z rezalnim robom, ki resnično reže, ne pa le trga.
Pri uživanju azijskih jedi se običajno podajajo šibice skupaj z žlico za juho. Šibice so na voljo v različnih dolžin in koničastosti ter so iz enkratnega lesa ali bambus ,ali iz ponovno uporabnega melamina. Te izbire vplivajo na uporniško izkušnjo in stroške na naročilo. Pri dostavnih storitvah sta sladkarska palčka in mešalnik za kavo odvisna od jedilnika: če se straw brez hrane ponudi ločeno, lahko to povzroči pritožbe, medtem ko lahko ponudba hrane brez straw povzroči odpadke.
Vloga integracije embalaže
Komplet za vzemanje jedi z doma ne more obstajati samostojno. Je sestavni del embalažnega sistema, ki vključuje posode, vrečke in nosilce. Pribor za jedo naj bo vstavljen v posodo ali embaliran tako, da ne ovira zapiranja, skladiščenja ali prevoza. Na primer, komplet za jedi, zavit v papirnato tuljavo, se lahko vstavi v vrečko za vzemanje jedi z doma, vendar če je tuljava prevelika, vrečka ne more biti prepognjena. Podobno ,pribor za jedo y ne more biti vstavljen v nosilno ploščo za pijače za vzemanje z doma, razen če je urejen soki it ne prebije plošče in ne ovira lukenj za kozarce.
Obseg izdelkov Xiefa vključuje tudi nosilce za pijače za odnos, več vrst kozarcev za pijače in vrečke za odnos – zato lahko pri teh izdelkih določite jedilni pribor, da zagotovite skladnost dimenzij. To je še posebej pomembno za katerje, ki oddajajo velike naročila, saj mora biti jedilni pribor v takih primerih predhodno pakiran v enotnem, nabirnem formatu.
Prilagajanje kot orodje za označevanje blagovne znamke in funkcionalnost
Ovojnice za jedilni pribor ali ročaji so ena najcenejših rešitev za označevanje blagovne znamke v gastronomiji. Ovojnica iz kraft papirja ali ročaj lesene vilice vsebuje logotip, ki utrjuje spomin na blagovno znamko po končani uporabi. Poleg označevanja blagovne znamke se prilagajanje lahko uporabi tudi iz praktičnih razlogov: v obdobjih intenzivnega delovanja lahko osebje na kuhinji uporabi barvne kode za hitro in zanesljivo izbiro naročila na kuhinji, na primer rdeča za oznako pikantnih jedi in zelena za oznako solat.
Xiefa ponuja po meri natisnjene izdelke, po meri oblikovane strukture in oblike, po meri izbrane materiale in funkcije ter po meri izdelane dodatke in sestavne dele. To se lahko razteza od močnejšega oblikovanja ročajev za veliko in težko jedilno priborje do velikosti jedilnega priborja, ki se prilega določeni vrečki za odnašanje. Podjetje ponuja tudi brezplačne storitve oblikovanja, kot so postavitev besedila in 3D načrti oblikovanja, da si lahko kupci ogledajo končni izdelek pred njegovo proizvodnjo.
Stroški, odpadki in operativne realnosti
Jedilni pribor lahko stane več na enoto, kot kaže njegova tržna cena. Pri odločanju, koliko jedilnega priborja naj ponudijo, morajo restavracije upoštevati stroške odpadkov, pritožbe strank ter prekomerno ali premalo vključevanje. Če se jedilni pribor redno vključuje v vse dostavne naročila, se s tem povečajo stroški materiala in odpadkov – njegovo vključevanje kot “možnost izbire ”zmanjšuje odpadke, vendar lahko povzroči neprijetnosti strankam, če možnost ni jasno navedena. Številni dostavniki sedaj privzeto izbirajo nastavitev »brez pribora za jedo«, razen če jim naročnik ne navede drugače, zato mora restavracija zagotoviti pribor za jedo tistim strankam, ki ga potrebujejo.
Za katering ponudnike je izračun drugačen. Pribor za jedo je včasih že vnaprej pakiran v kompletih za večje dogodke, pri čemer so v vsakem kompletu vključeni tudi brisački in posode za začimbe, kar omogoča hitro in enotno serviranje. Ti kompleti morajo biti dovolj trdni, da prenesejo prevoz in ročno obratovanje, hkrati pa morajo ustrezati katering posodam oziroma pladnjem, ki se uporabljajo. Za industrijske in gostinske stranke mora pribor za jedo včasih izpolnjevati določene zahteve glede higiene ali predstavitve, na primer pribor za jedo, ki je posamezno zapakiran za bolniške ustanove ali letalske družbe.
Zagotavljanje kakovosti in mednarodna skladnost
Podjetja za izdelavo jedilnih priborov in uvozniki, ki uporabljajo tuje dobavitelje, morajo spoštovati mednarodne standarde; sicer njihovi izdelki morda ne bodo sprejeti na trgu. Materiali, ki prihajajo v stik z živili, morajo izpolnjevati regulativne standarde, kot so predpisi FDA v ZDA, predpisi EU o materialih za stik z živili ter podobni predpisi na drugih trgih. To vključuje dokumentacijo sestave materiala, preskuse migracije in dokumentacijo odpornosti proti toploti. Za tiste, ki poleg embalažnih izdelkov za živila uvažajo tudi jedilne pribore, mednarodne certifikacije podjetja Xiefa pomagajo zagotoviti skladnost z uvoznimi zahtevami po vsem svetu.
Zanesljivost je še en vidik zagotavljanja kakovosti. Komplet jedilnih priborov, ki je kakovosten v vzorcu, ni nujno kakovosten tudi pri seriski proizvodnji, če proizvajalec ne nadzoruje dopustnih odstopanj. Xiefa ima lastno m stari m delavnico za izdelavo jedilnih priborov in t tehnična ekipa, ki zagotavlja nadzor nad orodji, ki jih uporablja za izdelavo jedilnih priborov in povezanih izdelkov. To je zelo pomembno za po meri izdelane strukture, saj velikost kalupa vpliva na to, kako vilice ali žlica delujeta v roki.
Izbira
Nabor jedilnih priborov za odnos je funkcionalna in blagovna izbira, ki jo morajo restavracije, katerji in storitve dostave hrane obravnavati z največjo resnostjo, kot tudi sam meni. Vse se začne z hrano: od kod prihaja, kako je embalirana in koliko razdalje prepotuje. Nato sledijo material, oblika in integracija embalaže. Na tem se lahko nato dodajo prilagoditve in blagovna identifikacija, ne da bi to vplivalo na delovanje.
Xiamen Xiefa Packing Co., Ltd. obravnava jedilne pribore kot celovito rešitev za pakiranje ter ponuja brezplačne vzorce za oceno, brezplačno pomoč pri oblikovanju in dobavo neposredno iz tovarne. Podjetje ima več kot 2 ,000 lastnih SKU in močne odnose z proizvodnimi tovarnami, kar omogoča strankam naročilo skladnega, skladnega z zahtevami in cenovno ugodnega kompletka jedilnih pripomočkov za odnos. Pravilen komplet jedilnih pripomočkov ni luksuz za podjetja v živilski panogi. Čeprav ni glavna privlačnost jedilnega izkušnje, je vseeno nekaj, na kar se splača posvetiti pozornost, saj je del jedilne izkušnje.